Menús d’Albacasaments

Escull el menú que més s’adapti a les teves necessitats

Els nostres menús

El nostre equip de cuina elabora exquisits i innovadors plats a partir de la cuina tradicional i de la reconeguda cuina volcànica de la Garrotxa. La varietat d’aperitius i l’alta qualitat del banquet faran les delícies de tots els vostres convidats.

L’equip de cuina us proposa els següents menús per al vostre casament que inclouen una gran varietat a escollir.

Informeu-vos també sobre els pastissos de noces que us podem oferir 

Menú Dels Volcans

112 EUR (IVA inclòs)

APERITIUS

Pernil ibèric al tall amb pa de coca

15 Aperitius a escollir

Brandada de bacallà amb olivada i “piquillo”
Guacamole amb blat cruixent
Tàrtar de salmó
Brotxeta caprese (tomàquet, mozzarella i oli d’alfàbrega)
Croquetes casolanes de pollastre rostit
Cruixent de llagostí
Cullereta de daus de salmó marinat
Xarrup de gaspatxo (segons temporada)
Xampinyons farcits de pernil
Graellada de pinxos de carn
Torrades d’escalivada i anxoves de l’Escala
Taula de formatges (brie, cabra de la Garrotxa, ovella, mescla i manxego) amb melmelada de fruits del bosc i pics de pa
Tataki de tonyina amb sèsam i soja
Croquetes de ceps
Vermut de foie
Cebiche de gambes
Musclos gratinats al forn
Endívies amb salmó i formatge
Tastet de mongetes de Santa Pau (Empedrat)
Tastet de mini mandonguilles amb ceps
Assortiment de botifarres catalanes de la Garrotxa
Cassoleta de patates braves a l’estil de la casa
Pinxos de “Morcilla” amb ceba caramelitzada
Embotits de la Garrotxa amb pa amb tomàquet
Crema de meló amb encenalls de pernil
Hummus amb coca de pa
Mini amanida amb cacauets i vinagreta de gingebre

 

ENTRANTS

Sopa freda de carbassa i taronja amb llagostins
Amanida de mango amb pernil d’ànec, oli de nous i saltejat de bolets
Amanida asiàtica amb vinagre balsàmic de Módena, sèsam i gingebre
“Salmorejo” freda amb virutes de pernil i ou de guatlla

 

PRIMER PLAT

Arròs de secret ibèric amb ceps
Amanida acebichada de marisc (llagostí, pop, cloïses) amb salsa de musclos
Pop “a feira” amb patata confitada i suc de cloïses
Mandonguilles de bacallà amb reducció de brou i encenalls de pernil de glà

 

SEGON PLAT

Jarret de bou amb patates de la Vall d’en Bas a l’aroma d’eucaliptus
Xai al cava amb cebetes i patates al forn
Tall ibèric de gla salsejat amb barreja de bolets
Tournedó a l’oporto amb salsa de ceps

 

POSTRES

Sopa de crema anglesa amb maduixes
Còctel de fruites del temps i tropicals al suc de cítrics
Crema de taronja amb canyella
Semi fred de meló amb síndria i encenalls d’ametlla
Sopa de xocolata blanca i gelat amb fruites del bosc
Panna cotta de xocolata i taronja
Gelat de iogurt amb fruites (maduixa, kiwi, pinya i fruites del bosc)

 

CELLER

Vi blanc Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Vi negre Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Cava Alta Alella – Privat Brut Nature ecològic
Aigua mineral Sant Aniol de deu volcànica
Cafès i licors

Menú De La Masia

101 EUR (IVA inclòs)

APERITIUS

Pernil ibèric al tall amb pa de coca

12 Aperitius a escollir

Brandada de bacallà amb olivada i “piquillo”
Guacamole amb blat cruixent
Tàrtar de salmó
Brotxeta caprese (tomàquet, mozzarella i oli d’alfàbrega)
Croquetes casolanes de pollastre rostit
Cruixent de llagostí
Cullereta de daus de salmó marinat
Xarrup de gaspatxo (segons temporada)
Xampinyons farcits de pernil
Graellada de pinxos de carn
Torrades d’escalivada i anxoves de l’Escala
Taula de formatges (brie, cabra de la Garrotxa, ovella, mescla i manxego) amb melmelada de fruits del bosc i pics de pa
Tataki de tonyina amb sèsam i soja
Croquetes de ceps
Cebiche de gambes
Musclos gratinats al forn
Endívies amb salmó i formatge
Tastet de mongetes de Santa Pau (Empedrat)
Tastet de mini mandonguilles amb ceps
Assortiment de botifarres catalanes de la Garrotxa
Cassoleta de patates braves a l’estil de la casa
Pinxos de “Morcilla” amb ceba caramelitzada
Embotits de la Garrotxa amb pa amb tomàquet
Crema de meló amb encenalls de pernil
Hummus amb coca de pa
Mini amanida amb cacauets i vinagreta de gingebre

 

PRIMER PLAT

Suquet de lluç i marisc
Tronc de bacallà confitat amb crema d’espinacs i mel
Sopa freda de carbassa i taronja amb llagostins
Arròs amb bacallà, suc de cloïses i verduretes al perfum de safrà

 

SEGON PLAT

Melós de Vedella amb ceps
Xai a la mostassa de Dijon amb patates
Ànec amb poma especiada i salsa agredolça
Jarret de bou amb patates de La Vall d’en Bas a l’aroma d’eucaliptus

 

POSTRES

Sopa de crema anglesa amb maduixes
Còctel de fruites del temps i tropicals al suc de cítrics
Crema de taronja amb canyella
Semi fred de meló amb síndria i encenalls d’ametlla
Sopa de xocolata blanca i gelat amb fruites del bosc
Panna cotta de xocolata i taronja
Gelat de iogurt amb fruites (maduixa, kiwi, pinya i fruites del bosc)

 

CELLER

Vi blanc Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Vi negre Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Cava Alta Alella – Privat Brut Nature ecològic
Aigua mineral Sant Aniol de deu volcànica
Cafès i licors

Menú De Sant Ferriol

89 EUR (IVA inclòs)

APERITIUS

Pernil serrà de Segòvia al tall amb pa de coca

10 Aperitius a escollir

Guacamole amb blat cruixent
Tàrtar de salmó
Brotxeta caprese (tomàquet, mozzarella i oli d’alfàbrega)
Croquetes casolanes de pollastre rostit
Cullereta de daus de salmó marinat
Xarrup de gaspatxo (segons temporada)
Xampinyons farcits de pernil
Graellada de pinxos de carn
Torrades d’escalivada i anxoves de l’Escala
Taula de formatges (brie, cabra de la Garrotxa, ovella, mescla i manxego) amb melmelada de fruits del bosc i pics de pa
Cebiche de gambes
Musclos gratinats al forn
Endívies amb salmó i formatge
Tastet de mongetes de Santa Pau (empedrat)
Assortiment de botifarres catalanes de la Garrotxa
Cassoleta de patates braves a l’estil de la casa
Pinxos de “Morcilla” amb ceba caramelitzada
Embotits de la Garrotxa amb pa amb tomàquet
Crema de meló amb encenalls de pernil
Hummus amb coca de pa
Mini amanida amb cacauets i vinagreta de gingebre

 

PRIMER PLAT

Arròs amb calamars i musclos al perfum de fonoll
Xató amb salsa d’olives negres, bacallà esqueixat i anxoves de l’Escala
Fideuà negra amb marisc
Sopa freda de carbassa i taronja amb llagostins

 

SEGON PLAT

Vedella amb ceps
Cuixes d’ànec amb peres
Llom ibèric amb mango i gingebre
Brandada de bacallà i musclos amb olivada i piquillo

 

POSTRES

Sopa de crema anglesa amb maduixes
Còctel de fruites del temps i tropicals al suc de cítrics
Crema de taronja amb canyella
Semi fred de meló amb síndria i encenalls d’ametlla
Sopa de xocolata blanca i gelat amb fruites del bosc
Panna cotta de xocolata i taronja
Gelat de iogurt amb fruites (maduixa, kiwi, pinya i fruites del bosc)

 

CELLER

Vi blanc Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Vi negre Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Cava Alta Alella – Privat Brut Nature ecològic
Aigua mineral Sant Aniol de deu volcànica
Cafès i licors

La Garrotxa Show Cooking

103 EUR (IVA inclòs)

APERITIUS

Pernil ibèric al tall amb pa de coca

15 Aperitius a escollir

Brandada de bacallà amb olivada i “piquillo”
Guacamole amb blat cruixent
Tàrtar de salmó
Brotxeta caprese (tomàquet, mozzarella i oli d’alfàbrega)
Cruixent de llagostí
Cullereta de daus de salmó marinat
Xarrup de gaspatxo (segons temporada)
Xampinyons farcits de pernil
Torrades d’escalivada i anxoves de l’Escala
Taula de formatges (brie, cabra de la garrotxa, ovella, mescla i manxego) amb melmelada de fruits del bosc i pics de pa
Tataki de tonyina amb sèsam i soja
Cebiche de gambes
Musclos gratinats al forn
Endívies amb salmó i formatge
Tastet de mongetes de Santa Pau (empedrat)
Tastet de mini mandonguilles amb ceps
Assortiment de botifarres catalanes de la Garrotxa
Cassoleta de patates braves a l’estil de la casa
Pinxos de “Morcilla” amb ceba caramelitzada
Embotits de la Garrotxa amb pa amb tomàquet
Crema de meló amb encenalls de pernil
Hummus amb coca de pa
Mini amanida amb cacauets i vinagreta de gingebre

 

PARADETES

Paradeta d’Embotits de la Garrotxa amb diferens pans
Paradeta de croquetes casolanes: de pollastre rostit, de bacallà, de pernil, de xoriç, de ceps, de panses, espinacs i pinyons
Paradeta de verdures: Cassoleta de verdures, Empedrat, Escalivada, Crema de carbassa, Xarrup de gaspatxo

 

PARADETES A ESCOLLIR

Paradeta Oriental: Tataki de Tonyina, amanida tailandesa, rotllet oriental vegetal, sushi de salmó
Paradeta de pinxos: de xai al curry, de magret d’ànec, de pollastre marinat amb cherry, pebrot verd i poma, de calamars encebats, de botifarra amb salsa de canyella, de Morcilla amb ceba agredolça
Paradeeta d’arrossos i fideuà

 

POSTRES

Font de fruita del temps

 

POSTRES A ESCOLLIR-NE 2

Sopa de crema anglesa amb maduixes
Còctel de fruites del temps i tropicals al suc de cítrics
Crema de taronja amb canyella
Semi fred de meló amb síndria i encenalls d’ametlla
Sopa de xocolata blanca i gelat amb fruites del bosc
Panna cotta de xocolata i taronja
Gelat de iogurt amb fruites (maduixa, kiwi, pinya i fruites del bosc)

 

CELLER

Vi blanc Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Vi negre Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Cava Alta Alella – Privat Brut Nature ecològic
Aigua mineral Sant Aniol de deu volcànica
Cafès i licors

Besalú Show Cooking

89 EUR (IVA inclòs)

APERITIUS

Pernil ibèric al tall amb pa de coca

12 Aperitius a escollir

Brandada de bacallà amb olivada i “piquillo”
Guacamole amb blat cruixent
Tàrtar de salmó
Brotxeta caprese (tomàquet, mozzarella i oli d’alfàbrega)
Cruixent de llagostí
Cullereta de daus de salmó marinat
Xarrup de gaspatxo (segons temporada)
Xampinyons farcits de pernil
Torrades d’escalivada i anxoves de l’Escala
Taula de formatges (brie, cabra de la Garrotxa, ovella, mescla i manxego) amb melmelada de fruits del bosc i pics de pa
Tataki de tonyina amb sèsam i soja
Cebiche de gambes
Musclos gratinats al forn
Endívies amb salmó i formatge
Tastet de mongetes de Santa Pau (empedrat)
Tastet de mini mandonguilles amb ceps
Assortiment de botifarres catalanes de la Garrotxa
Cassoleta de patates braves a l’estil de la casa
Pinxos de “Morcilla” amb ceba caramelitzada
Embotits de la Garrotxa amb pa amb tomàquet
Crema de meló amb encenalls de pernil
Hummus amb coca de pa
Mini amanida amb cacauets i vinagreta de gingebre

 

PARADETES

Paradeta d’Embotits de la Garrotxa amb diferens pans
Paradeta de croquetes casolanes: de pollastre rostit, de bacallà, de pernil, de panses, espinacs i pinyons
Paradeta de verdures: Cassoleta de verdures, Empedrat, Escalivada, Crema de carbassa, Xarrup de gaspatxo

 

PARADETES A ESCOLLIR

Paradetas de pinxos: de pollastre marinat amb cherry, pebrot verd i poma, de botifarra amb salsa de canyella, de Morcilla amb ceba agredolça
Paradeta d’arrossos i fideuà

 

POSTRES

Font de fruita del temps

 

POSTRES A ESCOLLIR-NE 2

Sopa de crema anglesa amb maduixes
Còctel de fruites del temps i tropicals al suc de cítrics
Crema de taronja amb canyella
Semi fred de meló amb síndria i encenalls d’ametlla
Sopa de xocolata blanca i gelat amb fruites del bosc
Panna cotta de xocolata i taronja
Gelat de iogurt amb fruites (maduixa, kiwi, pinya i fruites del bosc)

 

CELLER

Vi blanc Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Vi negre Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Cava Alta Alella – Privat Brut Nature ecològic
Aigua mineral Sant Aniol de deu volcànica
Cafès i licors

Menú Vegetarià

85 EUR (IVA inclòs) FIDEUÀ AMB DESCOMPTE

APERITIUS

12 Aperitius a escollir

Farcellets de verdures amb pasta filo
Cassoleta de pèsols amb menta
Taula de formatges
Xupito de gaspatxo
Xupito de crema de carbassa i taronja
Montadito d’escalivada i piquillo
Montadito espinacs al comí
Mini pizza de rocafort
Mini pizza margarita
Mini pizza d’albergínia amb Mòdena
Pinxos de tofu marinat amb xampinyons
Cassoleta de carbassa al forn al romaní
Croquetes de ceps
Hummus d’albergínia
Hummus de cigrons
Pinxo de ceba amb romesco
Xampinyons farcits de ceba amb reducció de vi blanc
Mini amanides agredolces de mango
Cassoleta d’amanida de pesto amb mozzarella, cherry i oli d’alfàbrega

 

PRIMER PLAT

Rissoto de ceps
Patates estofades amb seitan al perfum de Zafra
“Salmorrejo” amb ous de guatlla i cruixent de pa
Pastis tricolor de verdures

 

SEGON PLAT

Mousaka d’albergínies i xampinyons
Seitan amb verduretes i salsa a l’Oporto
Caneló de verdures i tofu amb salsa filo amb salsa agredolça de cítrics
Carbassó farcit amb pinyons i picada de tofu i verdures

 

POSTRES

Sopa de crema anglesa amb maduixes
Còctel de fruites del temps i tropicals al suc de cítrics
Crema de taronja amb canyella
Semi fred de melo amb síndria i encenalls d ametlla
Sopa de xocolata blanca i gelat amb fruites del bosc
Pannacotta de xocolata i taronja
Gelat de iogurt amb fruites: maduixa, kiwi, pinya i fruites del bosc

 

CELLER

Vi blanc Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Vi negre Castell Peralada – Cigonyes. DO Empordà
Cava Alta Alella – Privat Brut Nature ecològic
Aigua mineral Sant Aniol de deu volcànica
Cafès i licors

Suplements

APERITIUS (+4eur)

Pernil ibèric de gla al tall amb pa de coca

 

APERITIUS EXTRES (+3eur/aperitiu)

Brandada de bacallà amb olivada i “piquillo”
Guacamole amb blat cruixent
Tàrtar de salmó
Brotxeta caprese (tomàquet, mozzarella i oli d’alfàbrega)
Croquetes casolanes de pollastre rostit
Cruixent de llagostí
Cullereta de daus de salmó marinat
Xarrup de gaspatxo (segons temporada)
Xampinyons farcits de pernil
Graellada de pinxos de carn
Torrades d’escalivada i anxoves de l’Escala
Taula de formatges (brie, cabra de la Garrotxa, ovella, mescla i manxego) amb melmelada de fruits del bosc i pics de pa
Tataki de tonyina amb sèsam i soja
Croquetes de ceps
Cebiche de gambes
Musclos gratinats al forn
Endívies amb salmó i formatge
Tastet de mongetes de Santa Pau (empedrat)
Tastet de mini mandonguilles amb ceps
Assortiment de botifarres catalanes de la Garrotxa
Cassoleta de patates braves a l’estil de la casa
Pinxos de “Morcilla” amb ceba caramelitzada
Embotits de la Garrotxa amb pa amb tomàquet
Crema de meló amb encenalls de pernil
Hummus amb coca de pa
Mini amanida amb cacauets i vinagreta de gingebre

 

ENTRANTS (+5eur/entrant)

Sopa freda de carbassa i taronja amb llagostins
Amanida de mango amb pernil d’ànec, oli de nous i saltejat de bolets
Amanida asiàtica amb vinagre balsàmic de Módena, sèsam i gingebre
“Salmorejo” freda amb virutes de pernil i ou de guatllalat amb fruites del bosc
Pannacotta de xocolata i taronja
Gelat de iogurt amb fruites: maduixa, kiwi, pinya i fruites del bosc

 

PARADETES (+5eur/paradeta)

Paradeta d’Embotits de la Garrotxa amb diferens pans
Paradeta de croquetes casolanes: de pollastre rostit, de bacallà, de pernil, de xoriç, de ceps, de panses, espinacs i pinyons
Paradeta de verdures: Cassoleta de verdures, Empedrat, Escalivada, Crema de carbassa, Xarrup de gaspatxo

 

CELLER (+1,5eur)

Vi negre Castell Perelada – 5 fincas. DO Empordà

Menú Infantil

31 EUR – de 4 a 13 anys – (IVA inclòs)   *Per nens de 1 a 3 anys àpat noces gratuït

PRIMER PLAT

Macarrons a la Bolonyesa

 

SEGON PLAT

Pollastre al forn amb patates

 

POSTRES

Gelat

 

CELLER

Aigua mineral Sant Aniol De Deu Volcànica
Refrescs

Galeria d’imatges dels nostres plats

Galeria d’imatges dels nostres aperitius

Galeria d’imatges dels nostres pastissos

Contácta'ns

Deixa el teu missatge! Estarem encantats de resoldre tots els teus dubtes.